COMUNICADO OFICIAL, SESIONES INTERACTIVAS

Diplomado Universitario de Nutrición Ortomolecular 

Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey

COMUNICADO OFICIAL

Estimados colegas, participantes del Diplomado de Nutrición Ortomolecular, 

Se les comunica que los vídeos del V MÓDULO LOS NUTRIENTES I PARTE del día 24 de noviembre del 2012, así como los del VII MÓDULO CONSULTA Y ABORDAJE DEL PACIENTE I, del día 24 de noviembre del 2012, de las exposiciones de Dra. Adriana López Castro ya se encuentran disponibles a través de la Plataforma Virtual del Tec. 

Los vídeos del II MÓDULO FUNDAMENTOS GENÉTICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR I PARTE, del día 25 de noviembre del 2012, así como los del II MÓDULO FUNDAMENTOS GENÉTICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR II PARTE del día 25 de noviembre del 2012, correspondientes a las exposiciones de la Dra. Consuelo Cantú Reyna, se colocarán en la Plataforma Virtual del Tec, entre los días sábado y domingo próximos. 

Así mismo, se les comunica que se están planeando dos sesiones, muy probablemente el próximo sábado 8 de diciembre, interactivas por medio de la Plataforma Virtual tanto con la Dra. Adriana Lopez Castro, como con la Dra. Consuelo Cantú para que comenten las exposiciones y planteen sus preguntas y comentarios. 

Para quienes no puedan participar en la sesión del sábado 8 de diciembre, se programara otra sesion posteriormente. 

Atentamente, 

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

METODO EVALUACION I MODULO I PARTE

I MÓDULO.- I PARTE

ANTECEDENTES Y ASPECTOS HISTÓRICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR

Método de evaluación para la aprobación del Módulo I: Historia de la alimentación y antropología alimentaria, expuesta por la Lic. Nut. Adriana Peyron. 

Para la aprobación del modulo I Primera Parte, cada alumno, deberá de realizar un ensayo sobre el tema que les interese más de los siguientes: 

La seguridad alimentaria, alimentos transgénicos, ecodiesel o biodiesel. Señalando que se está haciendo en su país al respecto y cuales son las consecuencias de ello a corto y largo plazo.

Además de una tarea que consiste en seleccionar un espacio ya sea cerca de casa o del trabajo y describir cual es la oferta alimentaria que se ofrece, si pueden háganlo con fotos, no importa la calidad de las mismas. Será muy interesante compararlas y después hacer una discusión sobre ello.

Esto escrito deberá elaborarse en 10 cuartillas con letra arial 12, configurada por default en Word y enviarse por correo electrónico, a mas tardar el ultimo día de febrero del 2013. 

Por favor enviarlo tanto a la dirección del diplomado del Tec, como al correo de la Lic. Nut. Adriana Peyron: ortomolecular.adriana@gmail.com

Si tienen dudas por favor comuníquense por correo electrónico con Lic. Nut. Adriana Peyron. 

Bibliografía electrónica sugerida

SEGURIDAD ALIMENTARIA

ftp://ftp.fao.org/es/ESA/policybriefs/pb_02_es.pdf

http://www.respyn.uanl.mx/iv/2/ensayos/seguridad_alimentaria.htm

http://www.coneval.gob.mx/cmsconeval/rw/resource/coneval/home/Evaluacion%20de%20Nutricion%20y%20Abasto%202010.pdf?view=true

http://www.inegi.org.mx/inegi/contenidos/espanol/prensa/Contenidos/Articulos/sociodemograficas/alimentaria.pdf

http://www.itescam.edu.mx/principal/sylabus/fpdb/recursos/r79154.PDF

http://www.utn.org.mx/seguridad_alimentaria.html

http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/AsistenciaCapacitacion/Paginas/pesa.aspx

http://noticias.universia.net.mx/vida-universitaria/noticia/2012/02/17/912886/mexico-sufre-sintomas-inseguridad-alimentaria.pdf

http://www.fsis.usda.gov/es/Seguridad_Alimentaria_y_Preparacion_para_Emergencias/index.asp

http://www.difchiapas.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=43

http://www.wto.org/spanish/forums_s/debates_s/debate9_s.htm

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432.htm

http://www.aula21.net/Nutriweb/transgenicos.htm

http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/Textos-listado-5edicion.pdf

http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/art24.pdf

http://www.colostate.edu/programs/lifesciences/CultivosTransgenicos/index.html

www.actionbioscience.org

http://www.ers.usda.gov/publications/gfa-food-security-assessment-situation-and-outlook/gfa-19.aspx

http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_es.pdf

http://www.otrosmundoschiapas.org/analisis/LOSDUCTOS.pdf

http://www.eiq.cl/pproust/ciencia/AlimentosTransgenicos.pdf

http://www.bioeticanet.info/omg/Pais0504.pdf

http://www.aebioetica.org/rtf/05bioetica53.pdf

http://www.wto.org/spanish/forums_s/debates_s/debate9_s.htm

BIODIESEL

http://www.biodieselchiapas.mx/

http://www.aebioetica.org/rtf/05bioetica53.pdf

http://www.bioeticanet.info/omg/Pais0504.pdf

http://www.otrosmundoschiapas.org/analisis/LOSDUCTOS.pdf

http://www.who.int/foodsafety/publications/biotech/en/20questions_es.pdf

www.bioenergeticos.gob.mx

http://www.legacyfound.org/?gclid=CLD1lIfr7bMCFSOnPAodfyYAHw

http://www.biodieselspain.com/que-es-el-biodiesel/

www.portalplanetasedna.com.ar

www.solben.org.mx

www.ecodiesel.com.uy

VIDEOS SUGERIDOS

http://www.youtube.com/results?search_query=alimentos+transgenicos+documental&oq=alimentos+trans&gs_l=youtube.1.1.0l3.34

http://www.youtube.com/watch?v=LdIkq6ecQGw&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=wpE6097WXd0&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=3cbLlJr6KyY&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=aOzWgyB1FSk

http://www.youtube.com/watch?v=9HWkbkJiSms&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=4bqQHmVcZi0

http://www.youtube.com/watch?v=gjtIl5B1zXI&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=kfD-8auJ4xo&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=79UGlB1IRh4&feature=related

http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=x_wUXUZTF-o&feature=endscreen

Aviso importante

Diplomado en Nutrición Ortomolecular

 

Estimados Participantes:

 

Buscando proporcionar el mejor servicio educativo para ustedes, se ha tomado la decisión de grabar con formato de alta definición a los ponentes durante las sesiones del Diplomado en Nutrición Ortomolecular y subir las ligas a los módulos de la plataforma educativa, de modo que puedan ser vistas en forma diferida, sustituyendo con esto la trasmisión en vivo.

 

Esta medida se toma debido a los problemas que se tuvieron en la sesión anterior y las complicaciones que algunos de ustedes nos han externado a cerca de la calidad de sus conexiones a internet.

 

La finalidad de nosotros es asegurar la calidad del audio y video de dichas sesiones, para que ustedes puedan recibir con claridad los conocimientos impartidos por los ponentes.

 

Las ligas con la grabación estarán disponibles en el apartado de Módulos de la plataforma educativa a partir del jueves, de la semana siguiente, al fin de semana en que se llevará cabo la sesión. Ese mismo jueves se publicaran los horarios en los cuales se podrán conectar a través del chat de la plataforma tecnológica para tener interacción con el profesor, ya que hayan visto la presentación de la sesión.

 

Agradecemos de antemano su comprensión y atención prestada a este mensaje.

 

Saludos cordiales,

 

Dirección de Extensión

Escuela de Medicina del

Tecnológico de Monterrey

Sitios, Blog, Foros y Pagina del diplomado

Diplomado Universitario de Nutrición Ortomolecular

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Tec de Monterrey) 

El diploma es otorgando y acreditado por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

Sitios, Blog, Foros y Pagina del diplomado

http://www.ortomolecular-edu.org/

http://diplomado-nutricion.ortomolecular-edu.org

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña 

Coordinador académico 

Dr. Ángel Cid García 

Coordinador general

Estimados profesores y alumnos del I Diplomado universitario de Nutrición Ortomolecular delInstituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Tec de Monterrey),

A fin de tener una mejor y mas fluida comunicación e interacción tanto entre los profesores, como entre los alumnos, así como entre los alumnos y los profesores, hemos creado un conjunto de medios digitales, a los cuales los invitamos muy cordialmente a inscribirse, agregarse y a seguir.

A continuación les proporciono las URLs de los mismos:

Blog: 

http://www.ortomolecular-edu.org/

Sitio: 

http://diplomado-nutricion.ortomolecular-edu.org

Grupo en Yahoo: 

http://mx.groups.yahoo.com/group/nutricion_optima/

Grupo en Facebook para alumnos y profesores: 

https://www.facebook.com/groups/diplomado.ortomolecular.Tec.Monterrey/

Grupo en Facebook para profesores:

https://www.facebook.com/groups/Profesores.Diplomado.Ortomolecular/

Pagina en Facebook:

https://www.facebook.com/DiplomadoInternacionalDeNutricionOrtomolecular

Atentamente, 

Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña

Coordinator académico

PROGRAMA DEL DIPLOMADO

PROGRAMA ACADEMICO
Diplomado de Nutrición Ortomolecular Tec de Monterrey
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20 y 21 de octubre del 1012

I MÓDULO ANTECEDENTES Y ASPECTOS HISTÓRICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR I PARTE
20 de octubre del 2012: Lic. Nut. Rosa Adriana Peyrón Pucheu. México, Distrito Federal. 8 horas

I MÓDULO ANTECEDENTES Y ASPECTOS HISTÓRICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR II PARTE

21 de octubre del 2012: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña. Seattle, Washington, Estados Unidos. 8 horas
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24 y 25 de noviembre del 2012 

IV MÓDULO LOS NUTRIENTES I PARTE
24 de noviembre del 2012. Dra. Adriana López Castro. Culiacán, Sinaloa, México. 4 horas

VII MÓDULO CONSULTA Y ABORDAJE DEL PACIENTE I
24 de noviembre del 2012. Dra. Adriana López Castro. Culiacán, Sinaloa, México. 4 horas

II MÓDULO FUNDAMENTOS GENÉTICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR I PARTE
25 de noviembre del 2012: Dra. Consuelo Cantú Reyna. Monterrey, Nuevo León, México. 4 horas

II MÓDULO FUNDAMENTOS GENÉTICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR II PARTE
25 de noviembre del 2012: Dra. Consuelo Cantú Reyna. Monterrey, Nuevo León, México. 4 horas
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19 y 20 de enero del 2013 

III MÓDULO FUNDAMENTOS BIOQUÍMICOS DEL MÉTODO ORTOMOLECULAR I PARTE
19 de enero del 2013: Dr. Luis Alfredo Hu Gutiérrez. Lima, Perú. 8 horas

III MÓDULO FUNDAMENTOS TEÓRICOS, CIENTÍFICOS Y FILOSÓFICOS II PARTE
20 de enero del 2013: Dr. Jaime A. Yáñez. Fort Worth, Texas, Estados Unidos. 8 horas
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16 y 17 de febrero del 2013 

IV MÓDULO LOS NUTRIENTES II PARTE
Proteínas, aminoácidos, enzimas, enzimoterapia
16 de febrero del 2013: Ing. Quim. Luis Alfonso Saga. Seattle Washington, E.U. 8 horas

V MÓDULO ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS I PARTE
17 de febrero del 2013: Dr. Héctor Eduardo Solórzano del Río. Guadalajara, Jalisco México. 8 horas
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9 y 10 de marzo del 2013

V MÓDULO ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS II PARTE
9 de marzo del 2013: Dr. Rafael Pamanes. Monterrey, Nuevo León, México. 8 horas

VI MÓDULO LOS NUTRIENTES Y SU RELACION CON LA SALUD Y CON LA ENFERMEDAD I PARTE
10 de marzo del 2013: Dra. Alejandra García Quiroz, Monterrey, Nuevo León, México. 8 horas
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20 y 21 de abril del 2013

VI MÓDULO LOS NUTRIENTES Y SU RELACIÓN CON LA SALUD Y CON LA ENFERMEDAD II PARTE
20 de abril del 2013: Dr. Raúl González Vázquez. Tulancingo, Hidalgo, México. 4 horas

VIII MÓDULO TRATAMIENTOS Y MÉTODOS TERAPÉUTICOS COMPLEMENTARIOS COMPATIBLES CON LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR II PARTE
20 de abril del 2013: Dr. Raúl González Vázquez. Tulancingo, Hidalgo, México. 4 horas

VII MÓDULO CONSULTA Y ABORDAJE DEL PACIENTE I
21 abril del 2013: Dr. Máximo Augusto Pazán León. Ambato, Ecuador. 8 horas
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18 y 19 de mayo del 2013 

VIII MÓDULO TRATAMIENTOS Y MÉTODOS TERAPÉUTICOS COMPLEMENTARIOS COMPATIBLES CON LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR I PARTE
18 de mayo del 2013: Lic. Nut. Nelba Mariela Villagrán Arias. Santiago de Chile, Chile. 4 horas

IX MÓDULO TÉCNICAS CULINARIAS Y GASTRONOMICAS COMPATIBLES CON LA NUTRICION ORTOMOLECULAR
18 de mayo del 2013: Lic. Nut. María José Molina. Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. 4 horas

IX MÓDULO CONDUCTA ALIMENTARIA Y ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA
19 de mayo del 2013: Dr. Luis Sananes, Mendoza, Argentina. 4 horas

X MÓDULO ASPECTOS NORMATIVOS Y LEGALES
19 de mayo del 2013: Lic. Sandra Farré. Santiago de Chile, Chile. 4 horas.

X MÓDULO CONCLUSIÓN EL MODELO ORTOMOLECULAR COMO ANTÍDOTO DE LA EPIDEMIA DE ENFERMEDADES CRÓNICODEGENERATIVAS
19 de mayo del 2013: Lic. Nut. Rosa Flor de María Juárez Apaza. Arequipa, Perú. 4 horas
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19 de mayo del 2013
Mesa redonda en la que participarán exponiendo sus conclusiones:
Dr. Angel Cid García
Lic. Nut. Nelba Mariela Villagrán Arias
Lic. Nut. María José Molina
Dr. Luis Sananes
Lic. Sandra Farré
Lic. Nut. Rosa Flor de María Juárez Apaza
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
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Ceremonia de Clausura
Dr. Angel Cid García
Coordinador general del diplomado
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña
Coordinador académico del diplomado

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Trabajo de investigación para la aprobación del I módulo

Nutrición Ortomolecular

Diplomado Universitario de Nutrición Ortomolecular

Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (Tec de Monterrey) 

El diploma es otorgando y acreditado por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.

http://www.ortomolecular-edu.org/

http://diplomado-nutricion.ortomolecular-edu.org

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana 

Coordinador académico 

Dr. Angel Cid Garcia 

Coordinador general

I MÓDULO.- ANTECEDENTES Y ASPECTOS HISTÓRICOS DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR

Evaluación para la aprobación del I módulo

Trabajo de investigación

Ensayo sobre los precursores de la nutrición ortomolecular, la nutrigenética, y la epigenética.

Después de investigar a uno o a varios de los siguientes investigadores que se enumeran a continuación describir: 

Principales datos biográficos del autor o los autores elegidos. 

Su papel como precursor o precursores de la nutrición ortomolecular, la nutrigenética y la epigenética.

Las características de “típica dieta moderna” y las “enfermedades de la civilización”.

La relación entre la “típica dieta moderna” y las “enfermedades de la civilización”. 

El texto del ensayo debe tener por lo menos 10 cuartillas, y también por lo menos 10 citas bibliográficas. Favor de ver al final de estas instrucciones la definición de cuartilla(1).

1.- Sir Robert McCarrison (Sir Robert Mack-Daddy McCarrison). 

2.- Weston A. Price. 

3.- Francis M. Pottenger. 

4.- Denis Parsons Burkett. 

5.- Thomas Latimer Cleave. 

6.- Roger John Williams. 

A continuación se proporcionan las direcciones electrónicas de algunos sitios y artículos que pueden utilizarse como bibliografía electrónica:

Sir Robert Mack-Daddy McCarrison. 

(Sir Robert McCarrison, MA, MD, DSc, LLD, FRCP. 15 March 1878 – 18 May 1960. McCarrison Society). http://www.mccarrisonsociety.org.uk/ 

http://www.journeytoforever.org/farm_library/medtest/medtest_mccarrison3.html 

http://180kitchen.wordpress.com/2009/11/11/mccarrison-style-chapati/ 

http://www.mccarrisonsociety.org.uk/founders-of-modern-nutrition/134-sir-robert-mccarrison 

Weston A. Price. 

http://www.westonaprice.org/ 

http://www.westonaprice.org/Spanish 

http://www.westonaprice.org/spanish/principles-of-healthy-diets-Spanish 

http://familialibre.com/blog/2489/libro-nutricion-y-degeneracion-fisica-por-weston-a-price 

http://www.youtube.com/watch?v=XPCOGSnjP5w 

Nutrition and Physical Degeneration. 

http://journeytoforever.org/farm_library/price/pricetoc.html 

En español: 

http://gutenberg.net.au/ebooks02/0200251h.html 

Francis M. Pottenger. 

http://ppnf.org/ 

http://www.quackwatch.com/01QuackeryRelatedTopics/holisticdent.html 

http://www.westonaprice.org/nutrition-greats/francis-pottenger 

Denis Parsons Burkett. 

(Denis Parsons Burkitt FRS. 28 February 1911 – 23 March 1993) 

http://www.historiadelamedicina.org/burkitt.html 

Thomas Latimer Cleave.

http://weightmaven.org/2010/01/19/cleave-the-saccharine-disease-1974/ 

http://orthomolecular.org/hof/2009/cleave.html 

The Saccharine Disease.

http://journeytoforever.org/farm_library/Cleave/cleave_toc.html 

http://wholehealthsource.blogspot.com/2009/08/cleave-and-yudkin-on-fats.html 

Roger J. Williams.

(Roger John Williams. August 14, 1893 – February 20, 1988) 

http://mises.org/daily/4632 

http://bioinst.cm.utexas.edu/williams/1919.htm 

http://www.nytimes.com/1988/02/23/obituaries/roger-j-williams-is-dead-at-94-biochemist-and-nutrition-expert.html 

http://www.valdezlink.com/pages/rogerjwilliams.htm 

http://bioinst.cm.utexas.edu/williams/ 

Nota sobre Weston Price.

El Dr. Price también encontró que es posible revertir esta degeneración por mala nutrición cambiando a una dieta tradicional con las características de la alimentación de las culturas tradicionales. 

Aunque la lectura de este libro es muy recomendada, si no lo vas a leer date al menos una vuelta por las ilustraciones, en donde se puede constatar sus hallazgos respecto a la buena salud bucal relacionada a dietas tradicionales, y la degeneración física de las generaciones que han adoptado hábitos de alimentación modernos. 

Es un libro de 21 capítulos, 134 ilustraciones y 6 mapas. Lo puedes descargar íntegramente, en forma gratuita, aquí: 
Nutrition and Physical Degeneration, por Weston A. Price 

Versión impresa: 
Nutrition and Physical Degeneration, por Weston A. Price. 

Para leer sobre las características de las dietas tradicionales, en Castellano, visita la
página de la Fundación Weston A. Price. 

http://familialibre.com/blog/2489/libro-nutricion-y-degeneracion-fisica-por-weston-a-price 

Definición de cuartilla.

1. Una cuartilla es una medida de una hoja o la cuarta parte de un pliego. Sus dimensiones exactas son 26,75 cm × 21,75 cm. Un pliego tiene un tamaño de dos folios y un folio de dos cuartillas. Se llamaba cuartilla porque era la cuarta parte de un pliego de papel. La mitad de una cuartilla es una octavilla. 

Desde la aparición del sistema DIN Ax, el uso de las cuartillas como tales ha caído en desuso, pero el término sigue presente en el lenguaje. La cuartilla se corresponde aproximadamente con el tamaño DIN A5, que mide 14,8 × 21 cm. 

Es frecuente que en un trabajo escrito la extensión se especifique señalando un cierto número de 'cuartillas'. Una cuartilla es aproximadamente una hoja tamaño carta, escrita a máquina (o en procesador de palabras, pues el trabajo en computadora es ahora muchísimo más común), a doble espacio y con un tipo de letra impresa tamaño 'normal' (12 puntos). 

En tipografía se suele indicar la extensión de un texto en cuartillas. Una cuartilla se define convencionalmente, como una hoja con un contenido de 26 renglones, con 65 “golpes” mecanográficos, o caracteres, incluidos los espacios, es decir, unos 1,700 golpes o caracteres por hoja. Por lo tanto contendría entre 200 y 250 palabras en español (con un promedio de 7.1 letras por palabra).

Fechas de los módulos siguientes:

Fechas de los módulos siguientes:

24 y 25 de noviembre del 2012  

19 y 20 de enero del 2013

16 y 17 de febrero del 2013

9 y 10 de marzo del 2013 

20 y 21 de abril del 2013

18 y 19 de mayo del 2013

Archivos de Salud y Nutrición Biologica

MATERIAL COMPLEMENTARIO DEL I MODULO

He creado el siguiente sitio en el que subir varios artículos relacionados con el tema del primer modulo.

Coloquen la dirección que a continuación les envío en su navegador y oprimiendo su tecla “entre” pueden abrir el Si a alguien le parece conveniente y pertinente, pueden utilizar un o varios de esos artículos con fundamento para el trabajo de evaluación del primer modulo de acuerdo con las bases que durante la semana les publicare.

Saludos cordiales.

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El enlace es:

https://sites.google.com/site/nutriortomolecular/archivos-de-nutricion-biologica